Zupa tajska

Składniki:

• 2 filety kurczaka
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 świeża papryczka chili
• 10-20 g świeżego korzenia imbiru (umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka cukru
• 600 ml bulionu/rosołu
• 400 ml mleczka kokosowego
• sos sojowy
• sok z cytryny

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka

Sposób wykonania:

• W naczyniu miksującym umieścić pokrojoną w ćwiartki cebulę, czosnek, papryczkę chilli i imbir, rozdrobnić 5s/ obroty 5.
  Szpatułką zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
• Dodać 3 łyżki oliwy z oliwek, kurkumę i kolendrę. Dusić 3min./ 120 stopni/ obroty 1.
• Kurczaka pokroić w paski, podsmażyć na 1 łyżce oliwy na patelni – obustronnie, a następnie przełożyć do naczynia miksującego.
• Wraz z kurczakiem do naczynia dodać łyżeczkę cukru, wlać 600ml bulionu/rosołu i 400ml mleczka kokosowego. Gotować 20min./ 100 stopni/ obroty 1.
• Doprawić sokiem z cytryny i sosem sojowym.

Rada:

• Zupę można podawać z makaronem ryżowym.