Zupa dyniowo-kokosowa z krewetkami

SKŁADNIKI:

Na zupę:

• 1 kawałek imbiru ok. 3 cm
• 80g cebuli
• 500g dyni bez skóry
• 60g oliwy z oliwek
• 2 łyżki curry w proszku
• 350g niesłodzonego mleka kokosowego
• 500g bulionu warzywnego

Dodatkowo:

• 10 sztuk krewetek
• 2 ząbki czosnku