Chleb żytni

Składniki:

• 100 g ziarna żyta,
• 40 g świeżych drożdży,
• 30 g miodu,
• 300 g mleka,
• 400 g mąki pszennej razowej,
• 20 g oliwy z oliwek,
• jedna łyżeczka soli.

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka

Sposób wykonania:

• Do naczynia miksującego włożyć żyto i zemleć 1 min./ obroty 10, a następnie przełożyć do miseczki.
• Do naczynia miksującego włożyć drożdże, miód, mleko i wymieszać 3 min./ 37 stopni/ obroty 1.
• Dodać zmielone ziarna żyta, mąkę, oliwę i sól, wyrobić 5 min./ pulse.
• Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.
• Wyrośnięte ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej olejem i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.
• Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
• Wyrośnięte w keksówce ciasto włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec około 35 minut w temperaturze 200 stopni.