2018-01-30
Składniki:
- 250 g pręgi wołowej
- 250 g mięsa z podudzi kurczaka – bez skóry,
- 150 g marchwi,
- 75 g selera,
- 75 g korzenia pietruszki,
- 75 g cebuli,
- 10 g czosnku,
- 2 gałązki szałwii – tylko liście,
- 2 gałązki rozmarynu – tylko liście,
- 1 pęczek pietruszki,
- 3 liście laurowe (suszone),
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 10 ziaren kolendry,
- 10 ziaren czarnego pieprzu,
- 110 ml wody,
- 180 g soli
Akcesoria:
- nóż
- szpatułka
Sposób wykonania:
- W naczyniu miksującym umieścić obrane i pokrojone na kawałki warzywa.
- Dodać liście szałwii, rozmarynu i natkę pietruszki, wszystko rozdrabniać przez 7 s/ obroty 6. Przełożyć do innego naczynia.
- W naczyniu miksującym umieścić pokrojone na kawałki mięso i rozdrabniać przez 5 s/ obroty 7.
- Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa i resztę składników, gotować 25 min./ 100 stopni/ obroty 2. W pokrywie nie umieszczać miarki.
- Po ugotowaniu założyć miarkę i zmiksować przez 1 min./ obroty 10.
- Przełożyć do pojemnika. Po ostudzeniu przechowywać w lodówce.
Rada:
- Do przygotowania 500 ml zupy wystarczy 1-2 łyżeczki pasty.
- Zamiast wody można użyć wina.
- Można użyć innych ziół np. lubczyku.