Krakersy z nasionami

PRZEPIS AUTORSTWA KINGI PARUZEL

SKŁADNIKI:

• 198 DO 227 G CIEPŁEJ WODY
• 170 G MĄKI PSZENNEJ PEŁNOZIARNISTEJ
• 120 G MĄKI PSZENNEJ
• 2 ŁYŻKI CUKRU
• 1 ŁYŻECZKA DROŻDŻY INST ANT
• 1 ŁYŻECZKA SOLI
• ⅓ SZKLANKI NASION LNU
• ⅓ SZKLANKI NASION JASNEGO SEZAMU
• ½ SZKLANKI NASION SŁONECZNIKA
• ⅓ SZKLANKI NASION CZARNEGO SEZAMU
• SÓL MORSKA DO POSYPANIA

AKCESORIA:

• NÓŻ
• SZPATUŁKA

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Mąki, cukier, drożdże oraz sól umieścić w naczyniu miksującym i wyrabiać 5 min./ obroty 1.
   Przez otwór w pokrywie wlewać stopniowo wodę, aż powstanie gładkie, dość twarde ciasto. Jeżeli ciasto jest za suche dodać więcej wody.
2. Do wyrobionego ciasta dodać po 2 łyżki nasion lnu i jasnego sezamu. Ponownie wymieszać przez 2 min./ obroty 1.
   Ciasto przełożyć do miski i pozostawić w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu przykryte bawełnianą ściereczką na około 70 minut, aż podrośnie.
3. Następnie podzielić ciasto na dwie części. Jedną połowę ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia na prostokąt o wymiarach 22x35 cm, pozostawić na 10 minut, aby odpoczęło.
4. W osobnej miseczce wymieszać pozostałe składniki: nasiona lnu, sezamu jasnego i czarnego oraz łuskany słonecznik.
5. Rozwałkowane ciasto skropić wodą i posypać ¼ mieszanki nasion następnie przykryć drugim ka wałkiem papieru i wałkiem docisnąć nasiona.
6. Chwytając za dwa arkusze papieru obrócić ciasto na drugą stronę i ponownie powtórzyć czynność z nasionami.
7. Z drugą połową ciasta postąpić tak samo.
8. Tak przygotowane krakersy posypać solą morską, ponakłuwać widelcem i pokroić w prostokąty. Odłożyć je na blachę do pieczenia i dać im 30-45 minut na wyrośnięcie. Nastawić piekarnik na temperaturę 175°C i piec krakersy około 15 minut, aż nabiorą złotego koloru.
   
   

RADA:

Ta wartościowa przekąska wspaniale smakuje z pietruszkowym pesto.