Pesto de tomate

INGREDIENTES:

• 350 g de tomates secos en aceite, escurrido,
• 1 manojo de albahaca,
• Queso parmesano 100 g,
• 4 dientes de ajo,
• 60 g de piñones,
• 50 ml de aceite de oliva presionado en frío,
• Sal y pimienta.

ACCESORIOS:

• Cuchillo,
• Espátula.

PREPARACIÓN:

• Poner parmesano en el bol de mezcla - triturar (15s/0°/8), los ingredientes colocan en un recipiente adicional.
• Pelar el ajo, poner en el bol de mezcla y triturar (10s/0°/6). Deslice hacia abajo con una espátula.
• Lavar las hojas de albahaca.
• Los tomates filtrados, piñones y albahaca se añaden al ajo y triturar (30/0°/6).  Deslice hacia abajo con una espátula y volver a la rutina (20/0°/6).
• Añadir el aceite de oliva y queso parmesano molido. Mezclar(30/0°/6).

CONSEJO: El pesto es una gran adición a pan fresco o tostadas en forma de bocadillos. Servido con pasta cocida al dente ofrecerá un plato nutritiva de cena.