Babeczki z nadzieniem

Składniki:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 80 g cukru pudru trzcinowego
• dżem jabłkowy z cynamonem
• szczypta soli

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka
• motylek
• papilotki silikonowe 10 sztuk

Sposób wykonania:

• Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni (górna i dolna grzałka).
• Na nóż naczynia miksującego nałożyć motylek, dodać same białka oraz szczyptę soli. Ubijać 3 min/ obroty 5.
• Pianę zgarnąć szpatułką.
• Mieszać 1 min/ obroty 1 dodając przez otwór w pokrywie po 1 łyżce cukru pudru.
• Zgarnąć szpatułką na dno naczynia.
• Mieszać 30s/ obroty 1 i dodając przez otwór w pokrywie po 1 żółtku.
• Zgarnąć szpatułką na dno naczynia i zdjąć motylek.
• Nad otwartym naczyniem przesiać mąkę, założyć pokrywę i mieszać 20 s/ obroty 1.
• Masę zgarnąć szpatułką.
• Nakładać do papilotek kolejno: 1 łyżkę ciasta, 1 łyżeczkę dżemu i znów 1 łyżkę ciasta.
• Włożyć papilotki z ciastem do rozgrzanego piekarnika na 20 min / 180 stopni (środkowa półka – bez termoobiegu).