Torta de chocolate triturada con queso y cerezas

INGREDIENTES:

Bizcocho de chocolate:

• 200 g de chocolate negro,
• 200 g de mantequilla,
• 6 huevos,
• 300 g de azúcar,
• 200 g de nata agria,
• Harina 250 g,
• 2 cucharaditas de polvo de hornear,

Glaseado de chocolate:

• 200 g de cobertura de chocolate amargo,

Cuajada:

• 100 g de mantequilla,
• 160 g de azúcar moreno,
• 5 huevos,
• 2 paquetes de azúcar de vainilla,
• 1 pizca de sal,
• 1 paquete de pudín de vainilla,
• 1 kg de queso picado,
• 1 taza de cerezas deshuesadas.

ACCESORIOS:

• Cuchillo,
• Espátula.

PREPARACIÓN:

Masa:

• Precalentar el horno a 180 grados.
• Un vaso de cerezas, dejarlo a gotear.
• Romper chocolate negro frío en el paquete, poner en el bol de mezcla y moler (10s/0°/8).
• Añadir la mantequilla. Fundir la masa(3min./50°/3).
• Añadir los huevos enteros, azúcar, nata, la harina y la levadura en polvo. En primer lugar triturar lo todo (30/0°/3) seguido de (50/0°/6).
• La masa, ponerla en una forma engrasado y enharinado de 29 cm x 35 cm x 6 cm y dejar de lado.
• Lavar el recipiente de mezcla.

Cuajada:

• En el bol de mezcla, poner el azúcar moreno y el azúcar de vainilla. Mezclar (50/0°/6).
• Añadir los huevos enteros, una pizca de sal y polvo de pudín de vainilla. Mezclar (10s/0°/5).
• Añadir el queso. Mezclar(1min./0°/6).
• Poner la cuajada en el pastel de chocolate.
• Poner por encima las cerezas presionando suavemente. El molde se pone en precalentado a 180 ° horno y se hornea unos 60 minutos. Una inspección visual de palito, si el pastel está cocido.
• Deje que el pastel se enfríe.
• Lavar el bol de mezcla.

Glaseado de chocolate:

• Quebrar el chocolate negro de cobertura en el embalaje y colocar en el bol de mezcla. Crush (10s/0°/8), seguido del fundir (3min./50°/3).
• Poner uniformemente la guinda en un pastel de chocolate frío y refrigere todo el pastel al menos 3 horas.