Crema de boletus

INGREDIENTES:

• 200 g de setas comestibles frescas,

• 700 ml de agua,

• 200 g de leche,

• 1 pastilla de caldo,

• 1 cucharada de harina,

• 1 cucharadita de sal,

• 50 g de mantequilla fresca,

• 4 ramitas de perejil fresco (las hojas solas), enjuagar,

• 1 cebolla (cortada en cuartos),

• 40 g de queso tipo gouda (cortado en trozos pequeños),

ACCESORIOS:

• Cuchillo,
• Espátula.

PREPARACIÓN:

• Añadir las cebollas al recipiente de mezcla. Triturar (7s/120°/6). Deslice hacia abajo con una espátula.
• Añadir los champiñones, mezclar (7s/120°/4). Los componentes se deslizan hacia abajo con una espátula.
• Añadir el agua, la leche, el cubito de caldo, harina y sal. Cocinar(13s/100°/3).
• Añadir la mantequilla, el perejil y el queso. Cocinar (10s/120°/5).
• Al final triturar (30/0 ° / 7) a la sopa era cremosa y suave. Sirva inmediatamente.

CONSEJO: Los hongos frescos pueden reemplazar con setas congeladas o secas previamente remojadas en agua. En lugar de ceps puede utilizar una especie diferente de los hongos.