2017-03-10
INGREDIENTES:
- 20 g de raíz de jengibre fresco (lavar, pelar, cortar en rodajas finas),
- 80 g de cebolla (pelada y cortada en cuartos),
- Zanahorias 300g (lavadas, peladas, cortadas en trozos),
- 20g de mantequilla,
- 500 ml de agua,
- 1 pastilla de caldo,
- 100 g de zumo de naranja,
- 100 g de nata agria,
- ½ cucharadita de sal,
- 2 pizcas de pimienta,
- 1 cucharadita de cebollino fresco ( lavar, cortar en trozos pequeños).
ACCESORIOS:
- Cuchillo,
- Espátula.
PREPARACIÓN:
- El jengibre y la cebolla para poner en el bol de mezcla y moler (7s/0°/6). Los componentes se deslizan hacia abajo con una espátula.
- Añadir las zanahorias y triturar(10s/0°/7). Los ingredientes, deslizarlos hacia abajo con una espátula.
- Añadir la mantequilla y freír (4 min./100°/2).
- Añadir el agua y la pastilla de caldo. Cocinar (4 min./100°/2).
- Verter el jugo de naranja, añadir la nata, sazonar con sal y pimienta. Continuar la ebullición (1min/100°/2) y triturar lo todo (4min./0°/10).
- Servir en cuencas calentadas. En la parte superior espolvorear con cebollino
CONSEJO: La sopa se puede complementar con pipas de girasol calcinadas en una cuchara de aceite de sésamo con un poco de salsa de soja.
En lugar del cubito de caldo, se puede utilizar un concentrado de verduras casero. La receta está en el manual de PERFECT MIX.